蝗虫是可以食用的，蝗灾期间的蝗虫经过正确处理也能食用。蝗虫富含优质蛋白、维生素B族及矿物质元素，但需注意来源安全性与过敏风险。
野生蝗虫可能携带农药残留或寄生虫，食用前需彻底清洗并高温烹煮。建议选择人工养殖的蝗虫，其生长环境可控且无污染风险。传统中医认为蝗虫具有止咳平喘、息风止痉的功效，常用于治疗百日咳或小儿惊风。油炸、烘干或研磨成粉是常见食用方式，云南等地有将蝗虫与辣椒爆炒的民间做法。
蝗灾期间的蝗虫因大规模聚集可能传播病原体，须经检疫合格后方可食用。部分人群食用后可能出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏反应，湿热体质者不宜多食。明代救荒本草记载蝗虫可作救饥食品，现代研究显示其甲壳素含量较高，需充分破坏外壳结构以利消化吸收。
食用蝗虫建议搭配生姜、紫苏等温性食材中和寒性，脾胃虚寒者慎食。若采集灾后蝗虫，须确认未接触杀虫剂且死亡时间不超过6小时。卫生部发布的新资源食品管理办法已将东亚飞蝗列为普通食品管理，但每日摄入量不宜超过50克。出现恶心呕吐等中毒症状应立即就医，过敏体质者初次尝试需微量测试。
2025-06-12
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