火麻油是什么植物榨的油

火麻油是由火麻的种子榨取的植物油。火麻又称汉麻或工业大麻，是桑科大麻属一年生草本植物，其种子含油量较高，经过压榨或浸出工艺可制得火麻油。

1、植物特性

火麻植株高度可达3米，茎直立具纵棱，掌状复叶互生。雌雄异株，雄花为圆锥花序，雌花聚生成穗状。种子呈卵圆形，表面光滑有花纹，直径约3-5毫米，千粒重约15-25克。我国云南、黑龙江等地有规模化种植，其茎皮纤维可纺织，种子兼具食用与药用价值。

2、栽培历史

火麻在我国已有6000余年栽培史，黄帝内经记载其籽可润肠通便。传统种植多取纤维用于制绳织布，明清时期云南少数民族已掌握火麻籽榨油技术。现代品种通过育种降低四氢大麻酚含量，符合国际标准的安全食用标准。

3、油脂成分

火麻籽含油率达30%-35%，其中不饱和脂肪酸占比超过80%，包含亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸。冷榨工艺保留的维生素E含量较高，每100克油含γ-生育酚约50毫克。另含植物甾醇、酚类化合物等活性成分，具有抗氧化特性。

4、加工工艺

传统压榨法需先清理去壳，60℃以下低温压榨可保留营养成分。现代精炼工艺包括脱胶、脱酸、脱色等步骤，但高温处理可能导致部分营养素流失。有机认证产品多采用物理压榨法，避免化学溶剂残留。

5、食用区别

火麻油与毒品大麻油有本质区别，食用品种THC含量低于0.3%。其风味带有坚果清香，烟点约160℃，适合凉拌或低温烹饪。云南少数民族常将其与蜂蜜调和，作为润肠食疗品，每日建议食用量不超过25毫升。

火麻油开封后需冷藏避光保存，建议6个月内用完。胃肠功能较弱者初次食用应从少量开始，避免过量引起腹泻。可搭配酸奶、沙拉等冷食，或作为汤品调味油使用。选择时注意查看检测报告，确认THC残留符合国家标准，孕妇及儿童应在医师指导下食用。