黄芪以表皮黄白色、断面淡黄色或黄白色为佳,优质黄芪颜色均匀无杂斑。黄芪的品质主要与产地、生长年限、加工工艺等因素相关,颜色可作为初步筛选标准之一,但需结合气味、质地等综合判断。
传统道地黄芪多呈现黄白色,表皮细腻有光泽,断面纤维紧密。这类黄芪通常生长于山西、甘肃等核心产区,土壤矿物质含量丰富,有效成分黄芪甲苷含量较高。加工时采用阴干或低温烘干工艺,能保留更多活性成分,适合用于补气升阳、益卫固表的方剂配伍。
淡黄色黄芪常见于人工种植品种,生长期较短但有效成分达标。其颜色较浅可能与采收季节或干燥温度有关,若质地坚实、气味清香仍属合格品。此类黄芪适合日常养生煲汤或制作药膳,与枸杞、红枣搭配可增强补益效果,但需注意阴虚火旺者慎用。
颜色偏暗黄的黄芪可能因储存过久或受潮变质,有效成分易氧化流失。部分熏硫加工的劣质黄芪也会呈现不自然的暗黄色,伴有刺鼻气味。选购时应避免表面有霉斑或虫蛀痕迹的产品,此类黄芪不仅药效降低,还可能引发胃肠不适等不良反应。
表皮出现黑褐色斑块的黄芪多因采收后处理不当导致霉变,或生长过程中感染病害。断面有异常颜色渗入可能提示重金属污染,尤其是工业区周边种植的黄芪风险较高。这类黄芪不符合药用标准,服用后可能损伤肝肾功能,须严格杜绝使用。
异常洁白的黄芪可能经过漂白剂处理,常见于不法商贩以次充好的产品。天然黄芪不会呈现刺眼的亮白色,若浸泡后水液浑浊或有化学异味应立即停用。建议通过正规渠道购买具备药材溯源标识的黄芪,确保安全性。
日常使用黄芪时可搭配当归补血、配伍防风固表,但每日用量不宜超过15克。气虚体质者建议在医师指导下制作黄芪粥或代茶饮,连续服用两周后需间隔数日。储存时应置于阴凉干燥容器密封,避免阳光直射导致颜色变深。若发现黄芪变色发霉,即使局部变质也应整批丢弃不可再食用。