黄芪正常颜色为淡黄色或黄白色，表面有细密纵皱纹，断面呈纤维性。优质黄芪颜色均匀无霉斑，常见颜色异常有硫熏过白、受潮发黑、霉变绿斑等情况。黄芪颜色受品种、产地、加工方式等因素影响，以甘肃、山西产表皮黄白、断面金黄的绵黄芪为佳。
黄芪干燥根茎呈圆柱形，表皮淡黄至黄白色，质地硬脆易折断。新鲜黄芪切片后断面呈淡黄色，晒干后颜色加深但不应发红发黑。传统加工方式下黄芪颜色自然偏暗，若呈现雪白色可能经过硫磺熏蒸，长期服用存在健康风险。储存不当的黄芪受潮后易出现黑褐色斑点，霉变时会产生绿色或白色菌丝，此类变质药材禁止使用。
部分品种黄芪颜色略有差异，如膜荚黄芪表皮灰黄色，蒙古黄芪颜色偏棕黄。野生黄芪与栽培品颜色差异不明显，但野生品皱纹更深且质地更坚实。正常黄芪热水浸泡后汤色清澈微黄，若快速褪色或汤色浑浊可能为染色或劣质品。选购时以条粗皮细、质韧味甜、金井玉栏者为上品，避免购买颜色异常鲜艳或暗淡的黄芪。
日常使用黄芪建议选择正规药店购买，注意密封避光防潮保存。黄芪可搭配枸杞、当归等药材煲汤，但阴虚火旺者慎用。若发现黄芪颜色异常或存放超过两年，建议停止使用并咨询中医师。黄芪作为补气要药，建议在医师指导下根据体质配伍使用，避免自行长期大量食用。
2022-08-10
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