陈皮是青皮还是红皮好需根据用途决定，青皮偏于疏肝破气，红皮长于理气健脾。两者在药用功效、适用人群及储存年限上存在差异，青皮多用于肝郁气滞，红皮更适合脾胃虚弱。
青皮为柑橘未成熟果实的外皮，色泽青绿，气味辛烈，中医认为其性味苦辛温，归肝、胆、胃经，具有疏肝破气、消积化滞的功效。青皮挥发油含量较高，对胸胁胀痛、乳房结块、食积腹痛等肝郁气滞症状效果显著。因其药性峻烈，气虚者慎用，孕妇及儿童应在医师指导下使用。新鲜青皮需阴干后密封保存，三年以上药效更佳。
红皮为成熟柑橘果皮晒干制成，表皮橙红，气味醇厚，性味辛温，归脾、肺经，主要功效为理气健脾、燥湿化痰。红皮所含橙皮苷等成分能促进消化液分泌，适用于脘腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等脾肺气滞症状。日常食疗中可与生姜、大枣配伍煮水，或用于煲汤调味。储存五年以上的陈化红皮药性更温和，适合长期调理胃肠功能。
选择青皮或红皮时需结合体质与症状，青皮适合短期疏泄肝郁，红皮宜长期调养脾胃。两者均需避光防潮保存，避免与异味物品接触。日常使用可咨询中医师辨证配伍，气虚阴虚者应控制用量，服用后出现口干、心悸等不适需停用。食疗建议搭配粳米、山药等平和食材以中和药性，避免空腹饮用浓茶状煎剂。
2025-04-24
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