桑葚泡酒的方法和配比

桑葚泡酒一般采用新鲜桑葚与白酒按1：2至1：3的比例浸泡，搭配适量冰糖可调和口感。桑葚酒具有滋补肝肾、生津润燥的功效，适合气血不足、腰膝酸软者适量饮用。

一、选材处理

选择成熟饱满、无腐烂的紫黑色桑葚，清洗后彻底晾干表面水分，避免残留导致酒液变质。桑葚蒂可保留以增强药效，但需剔除枝叶杂质。白酒建议选用40-50度的纯粮酿造酒，能更好析出桑葚中的花青素和有机酸。

二、容器消毒

使用玻璃或陶瓷容器为佳，沸水烫洗后晾干或用高度白酒涮洗内壁消毒。避免使用金属容器，防止果酸与金属发生反应。容器需完全密封且避光保存，可选用带橡胶圈的广口瓶便于操作。

三、配比调配

每500克桑葚配1000-1500毫升白酒，冰糖添加量为桑葚重量的10%-20%。分层铺放桑葚与冰糖，最后注入白酒完全浸没食材。初期每周轻摇瓶身促进融合，浸泡30天后过滤残渣，继续陈酿3个月风味更佳。

四、注意事项

浸泡过程出现浑浊或异味应立即停止饮用。糖尿病患者可减少冰糖用量或改用木糖醇。饮用时每日不超过50毫升，避免空腹饮用。孕妇、酒精过敏者及肝病患者不宜服用，服用期间忌食生冷油腻。

五、功效延伸

桑葚酒含丰富白藜芦醇和氨基酸，有助于改善微循环和抗氧化。可搭配枸杞增强补肝肾效果，或加红枣补益气血。药酒属温补之品，春夏季节建议减量饮用，秋冬时节可适当增加频次。

桑葚酒制作完成后应置于阴凉处保存，避免阳光直射。饮用时可根据体质加入温水调和，佐餐时搭配山药、黑芝麻等食材能增强滋补效果。长期饮用者建议每饮用一个月停用一周，让身体有代谢缓冲期。若出现口干舌燥等上火症状，可配合饮用菊花茶调节。