桑葚泡酒一般采用新鲜桑葚与白酒按1：2至1：3的比例浸泡，常见方法有直接浸泡法、分层加糖法、复合药材法三种。桑葚酒具有滋补肝肾、生津润燥的功效，适合气血不足、腰膝酸软者适量饮用。
选用成熟无破损的桑葚洗净晾干，与50度左右纯粮白酒按1：2比例装入玻璃容器，密封存放于阴凉处。浸泡30天后过滤果渣，酒液呈深宝石红色时可饮用。此法最大程度保留桑葚原味，酒体果香浓郁。
将桑葚与冰糖按3：1比例分层铺入容器，顶层覆盖少量枸杞，倒入白酒完全浸没食材。每10天轻摇瓶身促进糖分溶解，45天后过滤。冰糖能中和桑葚酸涩感，成品口感醇甜，适合初饮者。
在桑葚基础上添加当归、黄芪各10克，与白酒按1：3比例浸泡。药材需提前用温水冲洗，与桑葚共同浸泡60天。该配方增强补气养血功效，但孕妇及阴虚火旺者慎用。
制作桑葚酒需注意选用密封性好的玻璃容器，避免使用金属器具。浸泡期间定期检查有无霉变，出现浑浊需立即过滤。饮用时每日不超过50毫升，糖尿病患者应控制加糖量。储存时避光防潮，两年内饮用完毕为佳。若饮用后出现口干舌燥等不适，可搭配菊花茶缓解。
2025-03-22
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