桑葚泡酒一般可以重复浸泡2-3次，具体次数取决于桑葚品质和酒液浓度。新鲜饱满的桑葚可浸泡3次，存放时间较长的桑葚建议浸泡2次。桑葚泡酒具有滋阴补血、生津润燥的功效，适合肝肾不足者适量饮用。
桑葚泡酒第一次浸泡时，桑葚中的花青素、维生素和有机酸等成分会大量溶出，此时酒液颜色深紫、口感醇厚。第二次浸泡时仍能析出部分有效物质，但色泽和风味会有所减弱。若进行第三次浸泡，需延长浸泡时间至7-10天，此时仅能提取少量营养成分，酒液呈现淡紫色。每次浸泡后应将桑葚捞出沥干，避免久泡导致酒体浑浊变质。
若使用冷冻桑葚或干燥桑葚，因细胞结构已破坏，通常只能浸泡1-2次。当酒液颜色变浅、桑葚果实明显发白膨胀时，表明有效成分已基本析出，不宜继续使用。浸泡过程中出现酒体发酸、桑葚霉变等情况时，应立即停止使用。桑葚与白酒的比例建议控制在1：3左右，选用50度左右的纯粮酒更利于成分萃取。
桑葚泡酒宜选用成熟无破损的果实，清洗后需彻底晾干表面水分。浸泡容器建议使用玻璃或陶瓷材质，存放于阴凉避光处。饮用时每日不超过50毫升，糖尿病患者及脾胃虚寒者慎用。剩余桑葚渣可晒干后用于煮粥或泡茶，避免浪费。饮用期间忌食生冷油腻，若出现腹泻等不适症状应及时停用。
2024-10-22
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