新鲜桑葚和干桑葚均可用于泡酒，新鲜桑葚更适合短期饮用且风味清甜，干桑葚更适合长期保存且药性更稳定。选择时需考虑口感偏好、保存需求及药用目的。
新鲜桑葚泡酒能最大程度保留果实的天然香气和汁液，酒体颜色鲜亮，酸甜口感突出，适合追求鲜果风味的人群。但新鲜桑葚含水分高，需注意密封防霉变，建议3个月内饮用完毕。中医认为鲜桑葚性微寒，适合阴虚火旺者饮用，可搭配枸杞平衡寒性。
干桑葚泡酒因脱水后糖分浓缩，酒味更醇厚，且耐储存，药效成分如花青素、白藜芦醇更易析出。干品性温，适合气血不足或需温补者，常与当归、桂圆同泡增强补益效果。但干桑葚可能残留硫化物，泡前需充分冲洗。若以养生为目的，建议选择无添加的天然晒干桑葚。
无论选用新鲜或干桑葚，泡酒时建议选用50度左右纯粮酒，密封避光保存1个月后饮用。饮用时每日不超过50毫升，糖尿病患者及脾胃虚寒者慎用。泡酒容器需高温消毒，避免油脂污染。若追求药用价值，可咨询中医师配伍其他药材增强功效。
2025-01-26
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