桑葚干和新鲜桑椹泡酒各有优势，新鲜桑椹泡酒风味更浓郁，桑葚干泡酒则更易保存且不受季节限制。
新鲜桑椹泡酒能最大程度保留果实的天然香气和活性成分，如花青素、维生素C等，酒液色泽鲜艳、口感清甜。但新鲜桑椹需在成熟季节采摘，且易腐败变质，需尽快处理。桑葚干泡酒虽风味略逊，但经脱水后糖分浓缩，甜度更高，且富含铁、钙等矿物质，适合长期存放。桑葚干不受时令限制，泡制时用量更易控制，尤其适合胃肠虚弱者饮用。
两者均需注意泡酒时避免使用金属容器，建议选用玻璃或陶瓷器皿。桑葚性微寒，体质虚寒者可搭配枸杞、桂圆等温补食材中和。酒精过敏或肝病患者不宜饮用，糖尿病患者需控制糖分摄入。泡制时间以1-3个月为宜，每周轻摇容器促进成分溶出。
2025-05-22
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