桑葚泡酒出现白色虫一般不建议继续饮用。白色虫可能是果蝇幼虫或腐败变质产物，存在卫生风险，建议丢弃处理。
桑葚果肉含糖量高且质地柔软，在清洗不彻底或密封不严的情况下容易吸引果蝇产卵。新鲜桑葚表面可能附着虫卵，若未彻底杀灭，在酒液中孵化后会形成白色蠕动幼虫。这类幼虫虽无剧毒，但会分解果肉产生异味，并携带环境中的细菌霉菌，导致酒液酸败变质。
若白色物质为絮状沉淀而非活虫，可能是桑葚果胶析出或酵母菌代谢产物。此类情况虽理论上可过滤后饮用，但难以与虫卵污染准确区分。尤其自酿桑葚酒缺乏灭菌工艺，微生物超标概率较高，饮用后可能引发胃肠不适。
制作桑葚酒应选用完整无破损的鲜果，流水冲洗后需用淡盐水浸泡杀灭虫卵，容器要高温消毒并完全密封。饮用前发现异常漂浮物均不建议冒险尝试，体质敏感者可能出现过敏反应。日常储存需避光阴凉，开封后应尽快饮用完毕，变质酒液可观察是否发霉、变味或浑浊分层。
2025-05-05
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