西兰花去虫需结合物理清理、浸泡法和天然驱虫手段，常见方法包括盐水浸泡、醋水冲洗及高温烫洗。1、盐水浸泡：虫卵多附着在花蕾缝隙，将西兰花掰成小朵后浸入3%盐水中10分钟，盐分渗透使虫体脱水脱落。操作时需轻搅动帮助分离残留，完成后用流水冲洗两遍去除盐分。2、醋水冲洗：白醋与水按1：5比例混合，喷洒于西兰花表面静置3分钟。醋酸环境可溶解虫体分泌物，对菜青虫等软体害虫效果显著。注意控制浓度避免影响口感，处理后需清水漂净。3、高温烫洗：沸水中加入少许食用油，将西兰花焯烫30秒后立即冰镇。高温使虫卵蛋白质变性，油膜阻隔空气提高杀虫率。此法适合烹饪前处理，能同步保持蔬菜色泽。4、面粉吸附：干面粉均匀撒在湿润的西兰花表面，揉搓后静置5分钟。淀粉颗粒吸附虫卵及微小害虫，特别适合清除蚜虫类，处理后再用高压水枪式冲洗更彻底。5、苏打水处理：食用碱以1汤匙兑1升水的比例配制，浸泡西兰花15分钟。碱性环境破坏虫体细胞结构，对潜叶蝇幼虫效果突出。需注意佩戴手套操作，避免碱性溶液刺激皮肤。日常储存西兰花前可喷洒花椒水预防生虫，冷藏时用透气保鲜袋包裹。烹饪时建议先焯水再快炒，高温能进一步确保食品安全。搭配胡萝卜、木耳等食材清炒，既可提升营养摄入，其中含有的植物杀菌素也有辅助驱虫作用。定期食用十字花科蔬菜有助于增强人体排毒功能，但脾胃虚寒者应控制摄入量。
