西兰花上的虫子对人体通常无害，高温烹饪可彻底消除风险，处理时注意浸泡清洗、焯水杀虫、手工剔除、生物防治、农药残留检测。
菜青虫等常见害虫以植物为食，其虫体及代谢物不含人体致病菌。高温烹饪后虫体蛋白质变性，不会引发健康问题。若误食未处理的虫体，可能引起心理不适但无实质危害。
将西兰花掰成小朵后，用盐水浸泡15分钟促使虫子浮出，流水冲洗缝隙处。添加少量食用碱可增强清洁效果，此方法能清除80%以上虫卵和幼虫。
沸水中加入少许食用油，焯烫西兰花30秒，高温可瞬间杀死残留虫体。焯水后立即过冷水保持脆嫩，此方法兼具杀菌和保持营养的双重作用。
对着光源检查花蕾间隙，用镊子剔除可见虫体。重点观察茎部与花冠连接处，此处常见虫卵附着。处理后的西兰花宜尽快烹饪，避免二次污染。
选择有机种植的西兰花可降低虫害率，购买时观察叶片有无虫洞。家庭阳台种植可罩防虫网，定期喷洒辣椒水等天然驱虫剂预防虫害。
日常食用西兰花建议搭配生姜等温性食材平衡寒性，脾胃虚寒者可选择清炒或炖煮方式。适量运动促进代谢有助于植物残渣排出，储存时保持干燥通风避免霉变。长期接触农药残留蔬菜可能影响肝功能，建议采用臭氧清洗机深度净化。
2021-12-09
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