芫荽冷藏保存可延长新鲜度3-5天，冷冻可存1个月，具体时长与储存方式直接相关。
新鲜芫荽洗净沥干后，用厨房纸包裹放入密封袋冷藏，根部朝下直立存放能维持3天左右水分。若用湿纸巾包裹根部再套保鲜膜，可延长至5天。出现叶片发黄或软烂需立即丢弃。
切碎的芫荽与少量水混合倒入冰格冷冻，或直接装密封袋抽真空保存。冷冻后口感变软但香味保留，适合炖汤调味，解冻后需尽快使用，建议1个月内食用完毕。
未清洗的芫荽插在清水杯中，每日换水可保鲜2天。避免阳光直射，高温易加速腐烂。此法适合短期保存，久置易滋生细菌。
洗净的芫荽平铺晾干，微波炉低火烘干或烤箱50℃热风烘干2小时。完全干燥后装罐避光保存，使用时温水泡发，风味虽减但可存放3个月。
出现黏液、霉斑或刺鼻酸味表明变质。轻微蔫软可焯水后凉拌，严重腐烂需整把丢弃。冷藏后若茎部发黑，即使叶片完好也不建议食用。
日常保存芫荽可搭配胡萝卜丝凉拌增强维生素吸收，或与生姜红枣煮茶促进消化。处理时保留根部能延长保鲜，烹饪前再切碎以减少香气流失。冷冻芫荽直接入热汤无需解冻，干燥芫荽适合炖肉去腥。储存容器定期消毒可避免交叉污染，玻璃密封罐优于塑料盒。
2024-12-25
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