生菜常温保存时间通常为1-2天，具体受温度、湿度、新鲜度和保存方式影响。
生菜在25℃以上环境中易失水腐烂，建议置于阴凉通风处。夏季高温时需冷藏，冬季室温低于15℃可存放2天。发现叶片发黄或变软应立即丢弃。
包裹湿润厨房纸能延长保鲜期，但积水会导致细菌滋生。将生菜放入透气竹篮比塑料袋更佳，湿度保持在85%-90%为宜。
去除外层老叶后，用淡盐水浸泡5分钟杀菌。沥干水分后装保鲜盒，垫入吸水纸可存3天。已切开的生菜需当天食用完毕。
结球生菜比散叶生菜耐储存，紫叶生菜抗氧化性强于绿叶品种。有机种植的生菜未使用防腐剂，保质期较市售普通品种短1/3。
出现黏液、褐斑或酸味即不可食用。轻微萎蔫可冰水复苏，但营养已流失。建议购买后24小时内食用以获得最佳口感。
日常可将生菜与苹果、芹菜等乙烯敏感蔬果分开放置，避免加速腐败。推荐凉拌时搭配蒜泥杀菌，炒制需大火快炒保留营养。储存期间定期检查叶片状态，发现局部腐烂需整株丢弃。体质虚寒者建议焯水后食用，脾胃虚弱人群避免空腹大量进食生冷菜叶。
2025-05-23
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