小葱怎么保存最好

小葱保存的关键在于控制水分流失与抑制腐烂，可采用冷藏法、水养法、冷冻法、沙埋法、干燥法五种方式延长保鲜期。

1、冷藏法：

新鲜小葱洗净晾干后，用厨房纸包裹放入保鲜袋，冷藏可保存1周。水分残留易导致腐烂，需确保葱体干燥。若需分次使用，可将葱切段后装入密封盒，垫入吸水纸吸收冷凝水。

2、水养法：

将葱白基部浸入清水1-2厘米，每日换水可维持7-10天。水养时保留根部能促进持续生长，避免阳光直射。此方法适合短期保存，水培过程中葱叶仍可保持翠绿。

3、冷冻法：

切碎的葱末分装进冰格，加少量清水冷冻，保质期达3个月。冷冻会使葱叶变软，适合用于烹饪调味。整根葱冷冻前需焯水5秒，冷却后擦干水分再密封。

4、沙埋法：

未清洗的葱竖直埋入湿润河沙中，置于阴凉处保存15-20天。沙土湿度以握紧不滴水为宜，定期检查去除黄叶。传统方法能模拟生长环境，适合大量储存。

5、干燥法：

50℃低温烘烤或悬挂通风处晾干，制成葱干可存放半年。干燥过程中需翻动确保均匀脱水，完全干燥后密封防潮。复水后风味稍减，但适合制作调味粉。

日常保存小葱需避免与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果同放。烹饪前可将冷藏的葱浸泡冰水恢复脆度，冷冻葱直接入锅不需解冻。搭配生姜、大蒜等辛香料制作复合调味油，能提升使用效率。沙埋法保存期间可定期喷施稀释米醋水抑制霉菌，水养法添加木炭碎粒可净化水质。长期储存建议分装小份量，减少反复取用导致的变质风险。