铸铁锅水垢主要由水质过硬、长期高温使用、清洁不当、残留物堆积及化学反应引起，可通过白醋浸泡、小苏打擦洗、柠檬酸溶解、专用除垢剂及物理打磨等方法处理。
水中钙镁离子含量高易形成水垢。将白醋与水按1：1混合煮沸后静置1小时，酸性成分可分解矿物质沉淀。顽固水垢可重复操作或延长浸泡时间至3小时。
持续高温加速水垢凝结。锅体冷却后撒小苏打粉，用软布蘸水打圈擦拭，碳酸氢钠能中和碱性沉积物。重度结垢区域可配合尼龙刷轻柔刮除。
食物残渣残留会吸附矿物质。鲜柠檬切片加水煮沸20分钟，柠檬酸能软化水垢层。处理后立即用棕榈刷清除松散垢块，避免二次附着。
长期未彻底清洁形成层状水垢。选用食品级除垢剂，按说明书比例稀释后浸泡，对多层沉积物效果显著。处理后需用清水煮沸两次去除化学残留。
铁离子与矿物质产生复合垢。采用400目砂纸沿锅体纹路单向打磨，完成后涂抹食用油养护。此法适用于珐琅层完好的铸铁锅。
日常养护中建议使用软水烹煮，每次使用后擦干水分，每月用土豆皮加水煮沸预防水垢。烹饪前可用猪油均匀涂抹形成保护膜，避免硬水直接接触锅体。存放时置于干燥环境，定期用海盐搓洗保持表面光洁度，延长铸铁锅使用寿命。
2021-07-27
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