煎煮中药前是否需要清洗取决于药材类型,部分需快速冲洗去浮尘,部分忌水洗以免流失有效成分。
质地坚硬的根茎类如黄芪、当归,表面易附着泥沙。可用流动清水快速冲洗3-5秒,避免长时间浸泡导致苷类成分溶解。清洗后需立即晾干或低温烘干,防止霉变影响药效。
三七粉、川贝粉等精细药材严禁水洗。水溶性生物碱和皂苷类物质遇水易流失,直接导致药效降低。煎煮前用干净纱布包裹药材,既可过滤杂质又保留有效成分。
龙骨、牡蛎等矿物药需特殊处理。先刷除表面风化层,再用黄酒或醋浸泡1小时,既能软化药材促进成分析出,又可杀菌消毒。切忌用水冲洗导致钙质流失。
五味子、车前子等带壳药材需区别对待。外壳完整者可用湿布擦拭,已破碎者不宜接触水分。特殊如桃仁需去皮尖,需沸水浸泡后手工搓洗,避免生用导致毒性反应。
全蝎、土鳖虫等动物药需预处理。清水加少量白酒快速漂洗去残留杂质,随后用文火焙干灭菌。水洗时间超过20秒会导致蛋白质变性,影响破血逐瘀功效。
煎药器具建议选用砂锅或陶瓷锅,避免金属器皿发生化学反应。日常可用菊花、金银花等清热解毒药材代茶饮,配合八段锦改善气血循环。药材储存需避光防潮,梅雨季节可用生石灰吸湿。出现药液浑浊或异常气味应立即停用,部分变质药材可能产生有毒物质。
2022-01-01
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2021-12-31
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