芋头去皮时可能导致手痒，主要与芋头中的草酸钙针晶刺激、皮肤敏感度、接触时间、去皮方式、防护措施等因素有关。
芋头表皮和黏液中含有草酸钙针晶，直接接触皮肤可能刺伤角质层，引发局部瘙痒或刺痛感。草酸钙针晶在显微镜下呈细针状结构，物理摩擦会加重对皮肤的机械刺激。
部分人群对植物性刺激物反应更明显，表现为接触部位红肿、灼热感。过敏体质者可能出现丘疹或荨麻疹样反应，与组胺释放有关。
徒手处理芋头超过15分钟时，黏液持续附着会加剧不适。黏液中的蛋白酶可能溶解皮肤表层脂质，破坏屏障功能。
直接揉搓芋头表皮比刀削更易引发症状。表皮破损时黏液渗出量增加，未成熟芋头的草酸钙含量更高。
未戴手套操作是常见诱因。黏液接触指甲边缘或皮肤微小裂口时，刺激物渗透速度加快。
处理芋头前建议佩戴橡胶手套，或在流动水下冲洗表皮黏液。若已出现瘙痒，可用白醋浸泡双手中和碱性刺激物，配合炉甘石洗剂外涂。中医认为芋头属"发物"，湿热体质者接触后反应更明显，可饮用绿豆甘草汤解毒。日常可将芋头蒸煮后再去皮，高温能使草酸钙分解。接触后忌抓挠，避免皂类清洁加重皮肤干燥。过敏严重者需就医抗组胺治疗。
2021-05-08
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