您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 膳食养生 > 正文

白色的食材有哪些 白色的菜品有哪些

发布时间: 2025-05-27 12:17

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

白色食材主要有山药、百合、白萝卜、银耳、莲子等,白色菜品常见有清炒山药、百合炒西芹、萝卜炖排骨、银耳莲子羹、牛奶炖蛋等。

白色的食材有哪些 白色的菜品有哪些

1、山药:

山药是典型白色根茎类食材,表皮呈黄褐色但肉质洁白。中医认为其性平味甘,归脾肺肾经,具有补脾养胃、生津益肺功效。新鲜山药可切片清炒或炖汤,晒干后磨粉可制作山药糕。现代营养学分析显示其富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于消化吸收。

2、百合:

百合鳞茎洁白如玉,既是药材也是食材。其性微寒味甘,归心肺经,传统用于润肺止咳、清心安神。新鲜百合可搭配西芹、虾仁快炒,干品需泡发后煮粥或炖甜品。含有秋水仙碱等生物碱,需充分加热破坏毒性成分,不宜生食。

3、白萝卜:

白色的食材有哪些 白色的菜品有哪些

白萝卜肉质致密色白,属十字花科植物。中医理论中能下气消食、化痰利尿,尤其适合冬季食用。可切块与排骨、羊肉同炖,或腌制泡菜。含芥子油苷分解产生的异硫氰酸盐,具有抗氧化作用,但胃肠虚弱者不宜过量。

4、银耳:

银耳属真菌类白色食材,胶质丰富被称为"菌中燕窝"。性平味甘淡,传统用于滋阴润肺,常与莲子、枸杞搭配炖羹。现代研究其银耳多糖能增强免疫力,泡发后需剪去根部硬结,文火慢炖方能释放胶质。

5、莲子:

莲子去芯后呈现乳白色,是睡莲科植物成熟种子。归脾肾心经,中医应用侧重补脾止泻、养心安神。可制作冰糖莲子羹、八宝粥等甜品,与芡实、茯苓配伍增强健脾效果。含棉子糖等特殊糖类,消化不良者应控制食用量。

白色的食材有哪些 白色的菜品有哪些

白色食材多属性偏凉,适合阴虚燥热体质者日常调理。建议搭配生姜、胡椒等温性调料平衡食性,冬季可增加羊肉、桂圆等温热食材同烹。脾胃虚寒者食用银耳、百合等寒凉性食材时,可加入红枣、枸杞中和。白色菜品普遍具有清淡本味,烹饪时宜采用蒸、炖等保留原味的技法,避免过度调味掩盖食材特性。定期轮换不同白色食材,能实现营养互补,如周一山药粥、周三萝卜汤、周五银耳羹的交替安排。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

白色的食材有哪些 白色食材的好处
白色的食材有哪些 白色食材的好处
白色食材主要包括大米、白萝卜、山药、银耳、百合等,这类食物具有润肺止咳、滋阴润燥、健脾养胃等功效。白色食材的好处主要体现在调节呼吸系统、增强免疫力、美容养颜等方面。1、润肺止咳:白色食材多归肺经,如银耳含多糖类物质能滋润呼吸道黏膜,缓解干咳无痰;百合含秋水仙碱可抑制支气管痉挛,对...[详细]
发布于 2025-05-27

最新推荐

川贝粉和川贝哪个炖梨效果好
川贝粉和川贝哪个炖梨效果好
川贝粉和川贝炖梨的效果差异不大,两者均可润肺止咳,但川贝粉更易溶解吸收。川贝炖梨适合传统慢炖,川贝粉适合快速烹制,具体选择可根据个人需求和烹饪习惯决定。川贝和川贝粉均以川贝母为原料,具有清热润肺、化痰止咳的功效。川贝为干燥鳞茎,需长时间炖煮...[详细]
2025-07-15 16:22
冬天应该补肾阴还是肾阳
冬天应该补肾阴还是肾阳
冬季补肾需根据体质差异选择肾阴或肾阳,肾阳虚者宜温补肾阳,肾阴虚者宜滋补肾阴。肾虚调理主要有辨证施治、饮食调养、运动保健、起居调节、情志管理等方式。一、辨证施治肾阳虚常见畏寒肢冷、腰膝酸软、夜尿频多,可选用金匮肾气丸、右归丸等温阳药物;肾阴...[详细]
2025-07-15 15:44
马齿苋能治疗痔疮吗
马齿苋能治疗痔疮吗
马齿苋对缓解痔疮症状有一定辅助作用,但无法根治。痔疮的治疗需结合药物、手术及生活方式调整,马齿苋可作为辅助手段帮助减轻出血、肿胀等不适。1、抗炎消肿马齿苋含有黄酮类化合物和有机酸,能抑制局部炎症反应,减轻痔核充血肿胀。其提取物可降低毛细血管...[详细]
2025-07-15 14:28
小孩吃中药忌口的食物清单 儿童吃中药忌口
小孩吃中药忌口的食物清单 儿童吃中药忌口
儿童服用中药期间需忌口的食物主要有生冷食物、辛辣刺激食物、油腻食物、发物、甜食等。忌口有助于提高药效,避免食物与药物相互作用影响治疗效果。一、生冷食物生冷食物如冰淇淋、冷饮、生鱼片等会损伤脾胃阳气,影响中药的吸收和运化。儿童脾胃功能较弱,服...[详细]
2025-07-15 13:50
川贝粉过期了还能吃吗
川贝粉过期了还能吃吗
川贝粉过期了一般不建议继续食用。川贝粉是中药材川贝母研磨而成的粉末,过期后可能发生霉变、药效降低或产生有害物质,服用后可能引起胃肠不适或影响治疗效果。川贝粉作为中药材,其有效成分会随着时间推移逐渐分解失效。正常保存条件下未开封的川贝粉保质期...[详细]
2025-07-15 11:18
冬天应该补钙还是补锌
冬天应该补钙还是补锌
冬季补钙或补锌需根据个体需求决定,缺钙人群应优先补钙,缺锌人群则需侧重补锌。钙和锌对维持骨骼健康、免疫功能等均有重要作用,主要有膳食补充、营养评估、症状辨别、吸收效率、联合补充等考量因素。一、补钙需求钙是骨骼和牙齿的主要成分,冬季日照减少可...[详细]
2025-07-15 10:41
马齿苋能治白发吃法与做法
马齿苋能治白发吃法与做法
马齿苋对改善白发有一定辅助作用,可凉拌、煮粥或泡茶食用。马齿苋含有丰富的维生素、矿物质及抗氧化成分,有助于滋养毛囊,但无法替代药物治疗。白发形成与遗传、压力、营养不良等因素有关,建议结合综合调理。1、凉拌马齿苋鲜嫩马齿苋洗净焯水后切段,加入...[详细]
2025-07-15 09:25
医院动态 特色诊疗