白色食材主要有银耳、百合、山药、莲子、白萝卜等种类，生白食物包括梨、荸荠、冬瓜、茭白、白果等。这些食材在中医理论中多归肺经或脾经，具有滋阴润燥、清热生津的功效。
银耳被称为"菌中之冠"，富含植物胶质和多种氨基酸。中医认为其性平味甘，能滋阴润肺、养胃生津，适合阴虚体质人群。现代研究显示银耳多糖具有增强免疫力的作用，可搭配红枣、枸杞炖煮成滋补甜汤。
百合是药食同源的典型代表，鳞茎部分可入药。其性微寒味甘，归心肺二经，具有清心安神、润肺止咳之效。鲜百合可清炒，干品常与银耳同炖，对秋燥引起的干咳、失眠有缓解作用。
山药又称淮山，含丰富黏液蛋白和淀粉酶。中医认为其能补脾养胃、生津益肺，对脾胃虚弱者尤宜。新鲜山药可蒸食或煮粥，麸炒山药多用于中药配伍，与茯苓、白术同用可增强健脾效果。
莲子为睡莲科植物成熟种子，中心莲芯味苦性寒。全莲子能补脾止泻、益肾固精，莲芯可清心火。常见食疗方如莲子百合粥、莲子银耳羹，适合心脾两虚引起的失眠多梦。
白萝卜性凉味辛甘，归肺胃经，有"小人参"之称。其含芥子油能促进消化，生食可清热化痰，熟食则下气宽中。冬季用白萝卜炖羊肉可中和肉食燥性，搭配蜂蜜榨汁能缓解咽喉肿痛。
白色食材多具有润燥养阴的特性，适合秋季及阴虚体质者食用。建议搭配粳米、薏仁等谷物增强健脾功效，避免与温热性质食材如辣椒、花椒同食。日常可将这些食材轮换使用，银耳莲子羹适合晨起食用，白萝卜汤宜晚餐服用。气阴两虚者可适当添加黄芪、太子参等补气药材，实热体质人群则应减少白果等收敛性食材的摄入。坚持食用3个月以上可改善皮肤干燥、口干咽燥等津液不足症状。
