葛根粉具有解热生津、降糖护心、改善微循环等功效，适合用于辅助调理发热口渴、心血管健康维护及更年期症状缓解等情况。
葛根粉中的葛根素能抑制体温中枢异常兴奋，对感冒初期的低热有退热作用。其生津功效可缓解阴虚火旺导致的口干舌燥，慢性咽炎患者含服葛根粉糊能减轻咽喉干痒感。传统用法常与金银花配伍增强清热解毒效果。
葛根异黄酮可延缓肠道葡萄糖吸收，改善胰岛素敏感性。动物实验显示其提取物能使糖尿病模型小鼠的餐后血糖曲线下面积减少，但需注意不能替代降糖药物。建议糖友食用时配合监测血糖变化。
葛根总黄酮能扩张冠状动脉，增加心肌供血。对高血压引起的头晕目眩有缓解作用，其抗氧化成分可减少低密度脂蛋白氧化沉积，预防动脉粥样硬化斑块形成。临床多用于辅助治疗轻度心肌缺血。
葛根素可抑制血小板过度聚集，促进毛细血管血流。对糖尿病视网膜病变早期出现的视物模糊有改善作用，也能缓解长期办公导致的手足末端发凉症状。建议连续食用至少两个月观察效果。
葛根植物雌激素能温和调节内分泌，减轻潮热盗汗等围绝经期不适。日本研究显示每日摄入含20毫克葛根异黄酮的食品，可使半数受试者面部潮红发作频率降低。建议搭配大豆制品协同补充。
葛根粉建议每日用量不超过30克，可用温水调服或加入粥羹食用。风寒感冒初期不宜单用，糖尿病患者需警惕与降糖药的协同作用。储存时应密封防潮，开封后最好三个月内用完。使用后若出现皮疹、腹泻等反应应立即停用。慢性病患者长期服用前需咨询中医师辨证施治。
