百合具有润肺止咳、清心安神、美容养颜等功效，适合阴虚燥咳、失眠多梦等人群食用。百合的主要作用有滋阴润燥、宁心安神、延缓衰老、增强免疫、调节血脂。
百合性微寒味甘，归心肺经，能缓解肺燥干咳、痰中带血等症状。对于秋季干燥或长期吸烟导致的咽喉不适，用鲜百合煮粥可改善呼吸道黏膜干燥状态。阴虚体质者常吃百合银耳羹有助于平衡体内津液代谢。
百合含有的秋水仙碱等成分具有镇静作用，对心慌心悸、更年期潮热有调节效果。神经衰弱人群可用百合搭配酸枣仁煎水代茶饮，有助于改善睡眠质量。其安神特性对焦虑引起的胃肠功能紊乱也有辅助缓解作用。
百合富含多糖类物质和抗氧化成分，能清除自由基延缓细胞老化。其中黏液蛋白可促进皮肤胶原蛋白合成，与枸杞同食能增强抗氧化效果。长期适量食用有助于减少皱纹生成，维持皮肤弹性。
百合多糖能激活巨噬细胞功能，提高机体抗病毒能力。在流感季节用百合炖雪梨食用，可增强呼吸道防御能力。术后体虚者食用百合山药汤有助于加快免疫功能恢复，但需控制食用量避免滋腻碍胃。
百合中的膳食纤维和植物甾醇能抑制胆固醇吸收，对轻度血脂异常有改善作用。建议高血脂人群将百合与山楂配伍食用，既可降脂又能避免百合寒凉伤胃。但严重血脂异常者仍需配合药物治疗。
食用百合建议选择肉质肥厚、无黑斑的鲜品，干品需充分泡发后烹调。可搭配粳米、莲子等食材煮粥，或与西芹清炒保留营养。脾胃虚寒者应搭配生姜、红枣等温性食材中和寒性，每日食用量控制在30克以内为宜。出现腹泻等不适时应暂停食用，过敏体质者首次尝试需少量测试。
