陈皮药用价值的选择需根据具体用途决定，青皮偏重破气消积，红皮长于理气健脾。青皮适用于肝郁气滞、食积胀痛等实证，红皮更适合脾胃虚弱、痰湿咳嗽等虚证。
青皮为柑橘未成熟果实的外皮，性味苦辛温，归肝、胆、胃经。其破气力强，擅长疏肝破气、消积化滞，对胸胁胀痛、疝气疼痛、食积气滞等症状效果显著。青皮含有挥发油及黄酮类成分，能促进胆汁分泌，改善消化功能。临床常用于肝气郁结导致的乳腺增生、胆囊炎等疾病，但气虚者慎用。
红皮是成熟柑橘果皮经晒制而成，性味辛温，归脾肺经。主要功效为理气健脾、燥湿化痰，所含橙皮苷等成分能温和刺激胃肠蠕动。适用于脘腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症，对慢性胃炎、支气管炎有辅助疗效。红皮药性较青皮缓和，适合长期调理，但阴虚内热者不宜过量使用。
日常使用陈皮时，实证急症可选青皮，虚证缓症宜用红皮。两者均可制成药膳，如青皮山楂饮缓解食积，红皮红枣茶调理脾胃。建议根据体质和症状在中医师指导下选用，避免自行大量服用。储存时需防潮防霉，配伍理气药可增强疗效，与滋补类药物同用可能影响吸收。
2025-09-18
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