桑葚酒一般可以浸泡1-3个月，密封保存1-2年，同一批桑葚建议只浸泡1-2次。桑葚酒的浸泡时间、保存期限和重复利用次数主要与原料新鲜度、酒精度数、储存条件等因素相关。
新鲜桑葚与高度白酒搭配时，有效成分在1个月内即可充分溶出，此时酒液呈深紫红色，果香浓郁。若使用低度米酒或黄酒，需延长浸泡至2-3个月。密封保存时，酒精度超过20度的桑葚酒可存放2年，低于20度建议1年内饮用完毕。首次浸泡后的桑葚可二次利用，但风味和营养会显著降低。
使用腐烂桑葚或密封不严可能导致酒体变质，出现浑浊、酸败等情况需立即丢弃。反复浸泡超过3次会使酒体产生苦涩味，且可能滋生杂菌。夏季高温环境会加速酒精挥发，建议阴凉避光储存。
制作桑葚酒宜选用成熟无破损的果实，清洗晾干后与白酒按1：2比例混合。储存期间定期检查密封性，开瓶后需冷藏并尽快饮用。体质虚寒者饮用时可加两片生姜温中和胃，糖尿病患者应控制摄入量。若出现头晕、腹痛等不适症状应立即停饮。
2025-02-03
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