桑椹泡酒用干桑椹或鲜桑椹均可，但干桑椹更易保存且风味醇厚，鲜桑椹则口感清新但保质期短。桑椹泡酒具有滋补肝肾、生津润燥的功效，适合气血不足、阴虚内热的人群适量饮用。
桑椹干泡酒时，因水分蒸发后糖分和有效成分浓缩，酒液更浓郁，且不易腐败变质。干桑椹中的花青素、白藜芦醇等活性物质稳定性高，长期浸泡能缓慢释放。制作时可搭配枸杞、当归等药材增强补益效果，但需注意避免选用硫磺熏制的劣质干桑椹。
鲜桑椹泡酒果香突出，维生素C和有机酸保留完整，但需严格清洗并控干水分以防霉变。新鲜果实含较多果胶，酒体可能稍显浑浊，建议在1-3个月内饮用完毕。脾胃虚寒者饮用鲜桑椹酒可能出现腹泻，可添加少量生姜调和。
桑椹酒每日饮用不宜超过50毫升，糖尿病患者慎用。浸泡容器建议选用玻璃或陶瓷材质，避免金属器皿。饮用期间忌食生冷油腻，长期失眠或湿热体质者应减少用量。若出现皮肤瘙痒或胃肠不适，应立即停用并咨询中医师调整配方。
2021-12-10
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