陈皮到底是什么皮做的

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，需经三年以上陈化方可入药。

1、原料来源：

陈皮原料主要为茶枝柑、大红袍、温州蜜柑等柑橘属植物果皮。新鲜橘皮需去除果肉，保留外层橙红色表皮与内层白色橘络，经特定工艺加工后自然晾晒。传统以广东新会产茶枝柑皮为道地药材，表皮油室密集，挥发油含量高达2.5%，具有独特芳香。

2、制作工艺：

优质陈皮需经历三阶段处理：初加工阶段将鲜橘皮对半切开，置于通风处阴干；陈化阶段需定期翻晒，每年夏季暴晒2-3次，持续三年以上；存储阶段需用麻袋或陶罐保存，避免霉变。现代研究发现，陈化过程中橙皮苷转化为川陈皮素，药效显著提升。

3、等级区分：

按陈化年限分为普通陈皮3年、二等陈皮5年、广陈皮10年以上。十年以上老陈皮表面呈棕褐色，质地脆硬易断，香气醇厚带药香。新会核心产区百年老树所产陈皮，单片价格可达数千元，具有收藏价值。

4、药用价值：

中国药典记载陈皮性温味苦辛，归脾肺经。主要含柠檬烯、β-月桂烯等挥发油，以及川陈皮素、橙皮苷等黄酮类物质。临床用于理气健脾配白术、燥湿化痰配半夏、和胃止呕配生姜，现代研究证实其具有调节胃肠运动、抗炎抗氧化作用。

5、日常应用：

食疗可制作陈皮红豆沙取5克配赤小豆、陈皮老鸭汤10克配老鸭、陈皮普洱茶3克熟普配1克陈皮。居家使用可将陈皮研磨成粉，加入香囊驱蚊；或与艾叶、苍术配伍制作防疫熏香。注意阴虚内热者慎用，孕妇需医师指导。

陈皮保存需防潮防蛀，每年梅雨季节后需晾晒。日常养生建议每周饮用2-3次陈皮水3克沸水冲泡，配合八段锦调理脾胃须单举动作增强效果。膳食搭配避免与清热解毒类药物同用，烹饪时不宜高温久煮以免破坏挥发油成分。