陈皮是什么做成的

陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经晒干或低温干燥制成，具有理气健脾、燥湿化痰功效。

1、原料来源：

陈皮原料为柑橘属植物果皮，主产于广东新会、福建、四川等地。新会茶枝柑果皮含挥发油高达3.5%，橙皮苷含量超7%，是道地药材首选。制作时选取成熟果实，剥取果皮时需保留白色橘络，该结构含多种黄酮类活性成分。

2、加工工艺：

传统制法需三蒸三晒：鲜橘皮去杂质后，先蒸2小时软化组织，晒至半干时二次蒸制促进挥发油渗出，最后低温烘干。现代工艺采用40℃恒温干燥箱，持续脱水72小时，既能保留d-柠檬烯等有效成分，又可避免霉变。

3、成分解析：

陈皮主要含柠檬烯、γ-松油烯等挥发油，以及橙皮苷、川陈皮素等黄酮类物质。研究表明，陈化3年以上的陈皮，其5，7，4'-三羟基黄酮含量提升27%，抗氧化能力显著增强，这正是"陈久者良"的科学依据。

4、品质鉴别：

优质陈皮外皮呈棕红色，油室密集可见，香气浓郁持久。可取1克样品沸水冲泡，正品茶汤金黄透亮，入口微苦回甘。硫磺熏制品表面过白，闻之有刺鼻酸味，水浸后pH值低于5.0。

5、存储要点：

需置阴凉干燥处，相对湿度控制在65%以下。陶罐存放时垫入宣纸吸潮，每季度翻晒1次。家庭保存可用棉布袋包裹，与木炭包同贮，避免冰箱冷藏产生水汽。

陈皮膳食可搭配10克与粳米煮粥，或3克加蜂蜜泡茶。运动后饮用陈皮山楂饮能促进消化，但阴虚体质者需慎用。存储超5年的陈皮药用价值更高，泡制前需刷净表面浮灰，久煮不超过20分钟以免破坏挥发油。