瓜子可以冷藏保存，但需注意防潮密封，冷藏可延长保质期3-6个月。
瓜子含不饱和脂肪酸易氧化，冷藏环境温度4℃以下能减缓脂肪变质速度。需用密封罐或真空袋隔绝水汽，避免受潮发霉。若已开封建议1个月内食用完毕。
玻璃密封罐最佳，其次为不锈钢盒或食品级PE袋。禁用普通塑料袋，冷凝水易渗透导致霉变。容器内可放置食品干燥剂吸收残余水分。
冰箱冷藏室温度设定2-5℃为宜，避免靠近冰箱门温度波动区。冷冻保存虽可延长至1年，但解冻后口感变差，适合未开封原包装。
冷藏取出后静置10分钟再开盖，防止冷凝水附着。轻微受潮可用平底锅小火焙炒3分钟，或微波炉中火加热30秒恢复酥脆。
出现哈喇味、霉斑或果仁发黄即变质。未添加剂的原味瓜子冷藏保存期较短，椒盐等调味瓜子因盐分防腐可适当延长。
日常可将瓜子分装小份冷藏，每次取用后立即密封。搭配燕麦粥或酸奶食用时提前取出回温，避免冷食伤胃。阴虚体质者建议每日摄入不超过30克，炒制瓜子可搭配菊花茶降火。储存期间定期检查，发现虫蛀需整批丢弃。
2021-12-16
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