铸铁锅可以用清洁球清洗，但需注意方法避免损伤锅体表面油膜。
铸铁锅表面形成的油膜是防锈关键，过度使用清洁球会破坏这层保护。建议清洗时用软布或尼龙刷，顽固污渍可浸泡后轻刷。清洗后需立即烘干并薄涂食用油养护。
钢丝清洁球仅适用于严重碳化残留，需沿纹理单向轻刷。日常清洁推荐粗盐+土豆皮摩擦，或小苏打糊敷10分钟，既能去污又不伤锅体。
已生锈的铸铁锅可用白醋浸泡2小时，配合清洁球除锈后重新开锅。注意锈蚀严重需用80目砂纸打磨，重新建立油膜需三次以上烧油养护。
铸铁硬度约HRC50，清洁球钢丝可能留下划痕。珐琅铸铁锅绝对禁用清洁球，釉面破损会导致金属基底暴露生锈。
每次使用后趁余温清洗更省力，顽固焦糊可加水煮沸软化。长期不用应涂油密封，存放时锅底垫厨房纸防潮。
铸铁锅保养需配合饮食使用习惯，烹饪酸性食物后应及时养护。日常可用猪油煎炸食物帮助养锅，新锅前三个月建议每周使用2-3次加速油膜形成。存放环境保持干燥通风，雨季可放置食品干燥剂防潮。正确养护的铸铁锅使用寿命可达数十年，其独特的蓄热性能适合煎炒炖煮多种烹饪方式。
2022-09-21
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