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陈皮到底是什么皮做的

发布时间: 2025-05-18 11:04

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陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,需经三年以上陈化,具有理气健脾、燥湿化痰功效。

1、原料来源:

陈皮到底是什么皮做的

陈皮以广东新会茶枝柑的果皮为最佳,福建、四川等地柑橘类果皮也可制作。采摘成熟果实后剥取外层果皮,去除白色橘络部分,保留红色油室层。传统工艺要求特定品种柑橘在特定地域种植,阳光照射充足的坡地产出的果皮挥发油含量更高,药用价值更显著。

2、制作工艺:

新鲜橘皮需经过三蒸三晒基础处理:首次蒸制软化纤维,暴晒脱水;二次蒸制激发芳香物质,三次蒸晒后转入陶罐密封陈化。专业炮制需控制环境湿度在65%以下,定期翻动防止霉变。现代研究证实,陈化过程中橙皮苷转化为橙皮素,是药效提升的关键。

3、品质鉴别:

陈皮到底是什么皮做的

优质陈皮外表面呈棕红色,油室密集呈点状凹陷,内面淡黄白色。十年以上陈化者质地脆硬,香气醇厚带樟香。常见伪品有用红茶染色或硫磺熏制的劣质橘皮,真品热水浸泡后茶汤澄黄,伪品会快速褪色或产生刺鼻气味。

4、药用价值:

本草纲目记载陈皮能治胸腹胀满、呕吐哕逆。现代药理证实其挥发油可促进胃液分泌,黄酮类成分抑制肠道平滑肌痉挛。经典方剂二陈汤用其配半夏治痰湿,平胃散配伍苍术治食积。日常可取3-6克沸水冲泡代茶,缓解食欲不振。

5、食疗应用:

岭南地区常用陈皮炖鸭理气滋阴,陈皮红豆沙健脾祛湿。药膳配伍时需注意:阴虚燥咳者慎用,孕妇避免与温补药材同食。保存时应置于阴凉干燥处,梅雨季节可密封后冷藏,发现虫蛀需立即暴晒处理。

陈皮到底是什么皮做的

陈皮膳食可搭配薏米粥增强祛湿效果,或与山楂同煮助消化。日常保健建议晨起含服1克陈皮细末刺激唾液分泌,运动后饮用陈皮薄荷茶解暑生津。存储五年内的陈皮每年需取出晾晒,十年以上者药性稳定可密封保存,烹饪时提前浸泡可充分释放有效成分。

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发布于 2025-05-31

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