白色食材在中医养生中具有润肺滋阴、健脾和胃等功效，常见七种白色药材食物包括百合、山药、白茯苓、白萝卜、银耳、莲子、薏苡仁。
百合性微寒，归心肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效。新鲜百合可清炒或煮粥，干品多用于药膳配伍，如百合莲子羹。阴虚久咳、失眠多梦者适用，但风寒咳嗽者慎用。
山药味甘性平，归脾肺肾经，是药食同源的典型代表。含黏液蛋白能保护胃黏膜，生用滋阴，炒用健脾。可蒸食、炖汤或制作山药糕，糖尿病患者也可适量食用。
白茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，利水渗湿兼能健脾宁心。常与白术配伍增强健脾效果，或与薏苡仁同煮祛湿。茯苓饼、茯苓粥是经典食疗方，肾虚多尿者不宜过量。
白萝卜性凉味辛甘，有"小人参"之称，含芥子油促进消化。生食清热化痰，熟食下气消食。冬季宜与羊肉同炖化解油腻，但服用人参期间应避免同食。
银耳富含植物胶质，滋阴润肺功效显著。需注意选择色泽淡黄、无硫磺熏制的优质品。银耳莲子汤是传统滋补甜品，风寒咳嗽及痰湿体质者不宜多食。
莲子心苦性寒，莲子肉甘涩平，具有补脾止泻、益肾养心之效。新鲜莲子可生食，干品多用于煲汤或制作八宝粥。莲子心泡茶可清心火，但脾胃虚寒者应去心使用。
薏苡仁又称薏米，利水渗湿兼能健脾止泻。炒制后寒性减弱更宜长期食用，常与红豆配伍增强祛湿效果。孕妇及津液不足者应慎用，日常可煮制薏仁水代茶饮。
白色食材多属性偏凉，适合阴虚燥热体质人群秋季养生。建议根据体质搭配食用，如山药配枸杞可平衡寒温，薏苡仁与红枣同煮能缓和药性。日常可将这些食材轮换加入粥品或汤羹，银耳雪梨羹适合干咳人群，茯苓山药粥利于脾虚者。注意白色食材多含淀粉，糖尿病患者需控制摄入量，烹饪时避免过量添加糖分。体质虚寒者可适当搭配生姜、肉桂等温性调料中和寒凉之性。
