肉桂煮久了仍有一定药效，但挥发油类成分会随煎煮时间延长逐渐流失。肉桂的有效成分主要有桂皮醛、挥发油、鞣质等，不同成分的耐热性和溶解性存在差异。
肉桂中的桂皮醛是主要活性成分，具有温阳散寒、活血通经的作用，其化学性质相对稳定，长时间煎煮后仍能保留部分药效。传统中医煎煮肉桂时通常建议后下，即在其他药材煎煮结束前5-10分钟加入，这样既能保证有效成分溶出，又可减少挥发油损失。煎煮1小时以上的肉桂，其辛温发散之力会减弱，但补火助阳的功效依然存在。
若将肉桂持续煎煮超过2小时，其挥发油含量可能显著降低，导致行气止痛效果下降。这种情况下更适合需要温补而非发散的应用场景，如治疗肾阳不足引起的腰膝冷痛。实验研究表明，煎煮3小时的肉桂水煎液仍可检测到桂皮酸等非挥发性成分，这些物质对改善微循环、抗凝血仍有积极作用。
使用肉桂时建议根据具体需求调整煎煮时间。需要发挥其辛散温通作用时宜短时间煎煮，用于温补下焦时则可适当延长煎煮时间。储存煎好的药液应密封冷藏，避免有效成分进一步挥发。阴虚火旺者慎用肉桂，孕妇应在医师指导下使用，过量服用可能引起口干舌燥等不适反应。
2025-05-28
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