陈皮属于温性食物，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮的性质介于凉热之间，但更偏向温性，适合脾胃虚寒、痰湿内阻的人群使用。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经过晾晒或低温干燥制成。在中医理论中，陈皮归脾、肺经，主要功效为理气健脾、燥湿化痰。其温性特点使其能够温暖脾胃，促进消化液分泌，改善食欲不振、脘腹胀满等症状。对于寒湿阻滞引起的咳嗽痰多，陈皮也能发挥温化寒痰的作用。现代研究表明，陈皮含有挥发油、黄酮类等活性成分，具有调节胃肠功能、抗炎、抗氧化等作用。
陈皮虽然性温，但经过不同炮制方法可改变其性质。新鲜橘皮偏于辛温燥烈，而经过陈化后的陈皮温性趋于平和。阴虚火旺或实热证者应慎用陈皮，以免加重口干舌燥、便秘等症状。使用陈皮时可搭配菊花、金银花等凉性药材以中和温性，或与生姜、大枣同用以增强温补效果。日常保健可用3-6克陈皮泡水代茶，但长期连续使用不宜超过两周。
陈皮作为药食同源之品，既可入药也可用于膳食调理。建议根据自身体质合理使用陈皮，气虚者宜搭配黄芪，痰湿重者可配合茯苓。使用前可咨询中医师进行体质辨识，避免不当使用引起不适。储存陈皮需放置阴凉干燥处，定期晾晒以防霉变，优质陈皮以皮薄、片大、色红、油润、香气浓郁者为佳。
