晒干的陈皮可泡茶、煮粥、入菜、制蜜饯或配药膳，兼具药用与食用价值。
陈皮切丝或掰碎，取3-5克沸水冲泡，闷5分钟饮用。搭配普洱茶可消食解腻，与菊花同泡缓解咽喉不适。反复冲泡至味淡，适合餐后饮用。注意阴虚火旺者减少用量。
煮白粥时放入1-2片陈皮，米粒开花后捞出。陈皮挥发油促进消化，适合腹胀食欲差者。可搭配山药健脾，加入茯苓增强利湿效果。糖尿病患者慎加糖调味。
红烧肉类前用陈皮水焯肉去腥，炖汤时加整块陈皮增香。制作卤味时与八角、桂皮同用，化解油腻。陈皮鸭、陈皮骨等粤式菜肴需提前浸泡陈皮至软。
陈皮清水浸泡去苦，与冰糖1：1比例慢火熬煮收汁。成品可当零食或泡水，缓解咳嗽痰多。加入柠檬片增加维C，搭配川贝粉增强止咳功效。每日食用不超过20克。
与白术、砂仁炖汤调理脾胃虚弱，同杏仁、紫苏煎服改善风寒咳嗽。四君子汤加陈皮增强补气效果，二陈汤配伍半夏化痰。建议在医师指导下使用。
陈皮膳食建议搭配适量运动促进运化，餐后散步或练习八段锦。避免与生冷同食减弱药效，储存时注意防潮霉变。气虚者宜搭配黄芪，湿热体质可加薏米。长期使用需根据体质调整配伍，慢性病患者建议咨询中医师辨证使用。
2021-05-11
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