您的位置: 复禾首页 > 中医 > 中医百科 > 正文

正宗陈皮是用什么做的

发布时间: 2025-05-14 08:34

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

正宗陈皮由特定柑橘果皮经晒干或低温干燥后陈化三年以上制成,核心在于原料选择、加工工艺和陈化时间。

1、原料选择:

正宗陈皮是用什么做的

新会茶枝柑为最佳原料,果皮油胞密集芳香物质丰富。大红袍、温州蜜柑等宽皮柑橘亦可使用,但需满足果皮厚度≥2mm、无病虫害的标准。采收时间以果实成熟度90%时为佳,此时果皮与果肉易分离且有效成分含量高。

2、初加工法:

传统采用三刀法开皮,保持果皮完整呈三瓣状。现代工艺新增四刀法和机械辅助剥皮,但需避免划伤油胞层。新鲜果皮需在6小时内完成翻皮工序,白色橘络面朝上摊晾,防止霉变。

3、干燥技术:

正宗陈皮是用什么做的

自然晒干需连续晴日3-5天,夜间收回防露水。低温烘干需控制温度40-45℃,湿度30%以下。干燥至含水量≤13%时,果皮呈现棕红色且质地脆硬,此时称为柑皮。

4、陈化过程:

麻袋或陶罐储存于通风阴凉处,每年夏季需复晒防潮。三年陈化期内,橙皮苷转化为陈皮苷,挥发油减少20%-30%降低刺激性。优质陈皮表面会出现"霜斑",实为苷类结晶析出。

5、品质鉴别:

表皮有猪鬃纹和台风疤为地域特征,油室透光清晰可见。十年以上陈皮质地轻脆易断,香气呈现薄荷凉感。伪品多用硫磺熏制或染色,遇水快速褪色且刺鼻酸味明显。

正宗陈皮是用什么做的

日常食用可取3-5克陈皮煮水代茶,搭配老白茶可增强理气功效。储存时与糯米炭同放防潮,每年梅雨季过后需晾晒。运动后饮用陈皮山楂饮能加速乳酸代谢,但阴虚火旺者需配伍麦冬使用。优质陈皮随着陈放年限增加,黄酮类化合物每年递增5%-8%,具有明确的抗氧化和促消化作用。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!
看病要趁早,不等待 不排队,全国知名专家 在线挂号
扫描左侧二维码,关注微信号:复禾健康,求医更省时更省心

相关推荐

陈皮泡水有点苦味是不是正宗的
陈皮泡水有点苦味是不是正宗的
陈皮泡水有苦味通常是正常的,可能与陈化年份不足或冲泡方法有关。正宗陈皮的苦味主要与柑橘品种、制作工艺、储存时间、果皮部位、水质温度等因素相关。陈皮作为芸香科柑橘果皮干燥制...[详细]
发布于 2025-06-23

最新推荐

你认为的“营养食物”会致高尿酸?很多人还蒙在鼓里
你认为的“营养食物”会致高尿酸?很多人还蒙在鼓里
茯苓粉是一种常见的中药材,具有许多健康益处,许多人可能对如何正确食用茯苓粉感到困惑。其实,茯苓粉的食用方法多种多样,关键在于找到适合自己的方式,才能更好地发挥其功效。茯苓粉可以...[详细]
2025-11-23 11:57
这么多年的食物保鲜方法原来是错的!正确做法在这里
这么多年的食物保鲜方法原来是错的!正确做法在这里
灵芝被视为一种珍贵的中草药,许多人喜欢用它来泡水喝,希望能从中获得健康益处。直接回答您的疑问,灵芝泡水喝确实有些禁忌需要注意,以确保其发挥最佳效果并避免不必要的副作用。灵芝虽好...[详细]
2025-11-12 06:54
哪些人不宜喝车前草水
哪些人不宜喝车前草水
脾胃虚寒者、肾虚滑精者、低血压患者、孕妇及过敏体质者不宜喝车前草水。车前草性寒,具有利尿通淋、清热明目等功效,但特定人群饮用可能加重原有症状或引发不适。1、脾胃虚寒者车前草性寒...[详细]
2025-11-01 15:50
一边喝中药一边吃糖可以吗
一边喝中药一边吃糖可以吗
喝中药时可以适量吃糖,但需避免影响药效或加重某些症状。中药苦味较重时,少量糖分有助于缓解口感不适,但糖尿病、湿热体质或特定病症患者应谨慎。多数中药与糖同服不会产生直接冲突,尤其...[详细]
2025-11-01 15:16
川贝适合有痰还是无痰的咳嗽吃
川贝适合有痰还是无痰的咳嗽吃
川贝适合有痰的咳嗽服用,尤其对痰热咳嗽、燥痰咳嗽效果较好,而无痰干咳需慎用或配伍其他药材。川贝母性微寒,具有清热润肺、化痰止咳的功效,主要适用于痰黄黏稠或干咳少痰的情况。1、痰...[详细]
2025-11-01 13:33
烦躁易热是什么原因
烦躁易热是什么原因
烦躁易热可能由肝郁化火、阴虚火旺、湿热内蕴、气血不足、更年期综合征等原因引起。长期情绪不畅、作息紊乱、饮食辛辣等因素易诱发该症状,表现为易怒、面部潮红、手足心热、夜间盗汗等,需...[详细]
2025-11-01 12:59
哪些人不宜服用山药
哪些人不宜服用山药
脾胃湿热者、糖尿病患者、过敏体质者、湿盛中满者以及服用特定药物的人群不宜服用山药。山药虽为药食同源的滋补佳品,但需根据体质和健康状况合理使用。1、脾胃湿热者山药性平味甘,具有健...[详细]
2025-11-01 11:51
医院动态 特色诊疗