芋头导致手痒的主要原因是草酸钙结晶刺激皮肤，可通过戴手套、白醋浸泡、火烤去皮等方法预防。
芋头皮内含有大量草酸钙针状结晶，接触皮肤后会刺入毛孔引发瘙痒红肿。处理时建议佩戴橡胶手套隔绝接触，若已出现刺痒，可用温水冲洗后涂抹生姜汁中和碱性刺激。
操作前将芋头蒸煮5分钟使草酸钙分解，或直接购买去皮芋头。处理生芋头时可用保鲜膜包裹手持部位，或在流水下边冲边削皮，水流能带走大部分结晶。
白醋浸泡法效果显著，将芋头切块后放入1：3的白醋水中浸泡10分钟，醋酸能溶解草酸钙晶体。也可用柠檬片反复擦拭发痒部位，维生素C的酸性成分可快速止痒。
明火烘烤芋头皮30秒使草酸钙碳化，待表皮微焦后轻松撕去。微波炉高火加热1分钟同样有效，高温会破坏结晶结构，处理后芋头更易去皮且不易致痒。
出现严重瘙痒时，可用小苏打水冷敷或涂抹炉甘石洗剂。艾叶煮水浸泡双手能消炎止痒，若出现皮疹或持续灼痛需及时就医，可能为过敏反应需抗组胺治疗。
日常可将芋头与薏米、赤小豆同煮利水解毒，处理时避免揉眼。过敏体质者建议食用前蒸透，配合八段锦双手托天动作促进上肢血液循环。皮肤破损者可用麻油涂抹形成保护膜，接触芋头后立即用淘米水洗手可预防瘙痒。
2021-12-21
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